Кефир


кефир
Кефир — настоящий рекордсмен по числу полезных свойств среди молочных продуктов. Ему посвящено множество серьёзных научных трудов, и многие верят, что именно кефир является секретом долголетия горцев. По мнению большинства врачей и диетологов, ежедневное употребление этого продукта не только снижает риск развития заболеваний желудочно-кишечного тракта, но и является отличной профилактикой лишнего веса. Ведь недаром существует так много диет, основанных на употреблении этого напитка!

Уникальные полезные свойства кефира

Чем же обусловлено подобное влияние кефира на организм? Высокое содержание особых бактерий пробиотиков положительно влияет на микрофлору кишечника. Хорошее состояние микрофлоры гарантирует качественное и быстрое пищеварение, а по последним исследованиям ещё и непосредственно отвечает за состояние иммунной системы организма. Поэтому не забывайте выпивать один стакан кефира на ночь в сезон простуд.

  • Кефир улучшает работу печени, почек и помогает нормализовать работу желудочно-кишечного тракта.
  • Свежий кефир поможет ускорить пищеварение и помогает при запорах, а «старый» трёхдневный, напротив, актуален при расстройстве желудка.
  • Лёгкие мочегонные свойства кефира помогут людям, страдающим от отёков и повышенного давления.
  • Кефир — продукт с высоким содержанием белка. По этой причине его полезно пить спортсменам и всем остальным, кто хочет повысить уровень потребления белка. Для этих целей лучше всего выпивать как минимум 2 стакана свежего маложирного кефира в день.

Какой кефир выбрать?

Сегодня на прилавках магазинов можно найти самые разнообразные виды кефира. Различаются они не только по степени жирности, но и по содержанию полезных бактерий, наличию сахара и прочих вкусовых добавок. Как не растеряться и совершить правильный выбор?

Самый простой способ купить качественный продукт — обратить внимание на срок годности. «Живой» кефир не может храниться больше недели. Обычно такой кефир можно найти в продукции местного завода или фермерских хозяйств.

«Долгоиграющие» кефиры кроме закваски часто содержат крахмалы и загустители, которые не идут на пользу здоровью. Если вы хотите ощутить все полезные свойства продукта, то лучше выбирать натуральный кефир без каких-либо добавок.

Специалисты давно спорят о том, полезен ли обезжиренный кефир. Большинство исследований показывают, что жирность никак не влияет на состав и количество полезных бактерий в продукте. Поэтому если вы не на диете, то беспокоиться о жирности продукта не стоит. Выбирайте тот кефир, который больше нравится вам по своим вкусовым качествам.

Как получить максимум от полезных свойств кефира

Если ваша цель улучшить микрофлору кишечника, то лучше всего пить кефир натощак. Если же вам просто нравится вкус напитка, то пить его можно в любое время суток.

Многие считают, что полезнее всего пить кефир на ночь. Но подобное убеждение — не более чем миф. Хотя если следовать этому правилу, то вы получите несомненный плюс от употребления кефира — крепкий сон. Дело в том, что аминокислоты, содержащиеся в кефире, способствуют расслаблению мышц, что делает сон намного более спокойным и глубоким.

Но не стоит употреблять кефир перед сном тем, у кого проблемы с почками. Мочегонные свойства напитка могут плохо подействовать на системы организма и сделают сон проблематичным.

Польза кефирных дней и диет

Популярной методикой поддержания и сброса веса является проведение кефирных разгрузочных дней. Предполагается, что раз в неделю вы откажитесь от обычной еды и полностью замените её кефиром. За один день уйдёт около килограмма лишнего веса. Целесообразность регулярного проведения таких разгрузок вызывает сомнения и разногласия среди диетологов. Но можно с уверенностью заявить, что кефирный день может стать настоящим спасением для фигуры после обильных застолий или праздников.

Кефирные диеты обычно являются слишком тяжёлыми для организма, так как они основаны на снижении общей калорийности рациона. Также они достаточно несбалансированны, поэтому применять их в течение длительного срока не рекомендуется.

Если вы хотите немного похудеть и скорректировать объёмы своего тела, то самым оптимальным будет отказ от еды после 7 вечера. А если вы почувствуете нестерпимый голод, то просто выпейте стакан кефира.

Вред кефира и противопоказания к его употреблению

Многочисленные исследования показывают, что кефир не может нанести организму никакой серьёзный вред. Но практика показывает, что организм некоторых людей просто не воспринимает полезные бактерии кефира и реагирует на них сильнейшими расстройствами желудка.

Кефирное отравление также может быть опасно. Всегда храните напиток только в холодильнике и употребляйте в течение нескольких суток после вскрытия упаковки.

Кому же противопоказан кефир?

  • новорождённым и детям до года, так как флора их организма ещё не готова воспринимать полезные кефирные бактерии;
  • людям с непереносимостью лактозы;
  • людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью в период обострения.

Если у вас нет противопоказаний к употреблению кефира, то постарайтесь употреблять его ежедневно. Возможно, кефир и не является источником вечной молодости и долголетия, но его многочисленные полезные свойства пойдут на пользу любому организму.