Кофе


кофе

Кофе по праву считается одним из наиболее популярных напитков на земном шаре. Это не удивительно, ведь кофе употребляют в пищу более 500 лет. Этот прекрасный продукт питания повышает настроение и работоспособность. Кофе культивировали в Йемене еще шесть столетий назад, а возможно и ранее. С Аравийского полуострова кофе распространился по всему свету. О его чудесных свойствах сложены легенды.

В Европе кофе появился двумя столетиями позже и сразу же завоевал огромное число приверженцев и немалое количество противников. В России с кофе познакомились в 1665 году, когда лекарь царя Алексея Михайловича Самюэль Коллинс рекомендовал ему употреблять кофе после трапез, поскольку кофе есть «изрядное лекарство против насморков и главоболений». Но в то время религиозные предубеждения мешали признанию кофе в России. Только когда Петр Первый, вернувшись из Голландии, ввел обычай подавать кофе на ассамблеях, этот напиток получил признание. Но прочно он утвердился только после войны с Наполеоном, когда открылись первые кофейни, популярные у аристократии.

Сегодня число любителей кофе неуклонно растет. Желающих насладиться богатым вкусом и изумительным ароматом этого напитка становится все больше. Но дискуссии о пользе или вреде кофе не прекращаются и сегодня. Одно время даже считали, что кофе полезен мужчинам и вреден женщинам.

Сейчас ученые продолжают регулярно находить какие-то отрицательные последствия, подстерегающие любителей кофе.

Всему виной кофеин, который является главным активным веществом в кофе. Одни исследователи убеждают нас, что это наркотик, вызывающий привыкание, другие уверяют, что в кофе его не больше чем в чае или шоколаде.

Благотворное действие этого напитка на центральную нервную систему известно издавна. Он улучшает самочувствие и настроение, повышает собранность, физическую и умственную работоспособность. В результате исследований, проведенных немецкими учеными, выяснилось, что у поклонников кофе склонность к суициду ниже, чем у тех, кто его не любит. При этом были учтены такие факторы, как семейное положение, стрессы, курение, использование лекарств. Оказалось, что у женщин, употребляющих кофе, меньше случаев гипертензии и диабета, они более стрессоустойчивы и меньше употребляют лекарства. Пьющие кофе увереннее чувствуют себя в жизни, не склонны к заниженной самооценке, не подвержены различным страхам. Замечено, что среди поклонников кофе реже встречаются хронические алкоголики.

Исследования, проведенные в Индии, дали любопытный результат: там было установлено, что кофе в некоторой степени является защитой от радиации, поэтому всем, чья работа связана с источниками излучения, рекомендуют выпивать не меньше 2 чашек кофе ежедневно.

Известны данные о том, что кофе полезен при слабой деятельности сердца и пониженной кислотности желудочного сока. Он также показан при предрасположенности к диабету, онкологическим заболеваниям, уменьшает риск заболевания болезнью Паркинсона, необходим при профилактике мигреней, атеросклероза, инфарктов, цирроза печени, желчекаменной болезни, атеросклероза и других заболеваний.

Помимо кофеина в состав кофейного зерна входит около 30 органических кислот нужных организму. В одной чашечке кофе содержится около 20% витамина Р, необходимого для кровеносных сосудов.

Теперь несколько слов о вреде кофе. О присутствии кофеина в кофе известно всем, поэтому многие люди, проповедующие здоровый образ жизни не пьют кофе, считая, что он может вызвать кофеиновую зависимость, или пьют кофе, не содержащий кофеин. Заметим попутно, что содержание кофеина в кофе зависит от сорта и способа приготовления.

Кофе вымывает из организма некоторые необходимые микроэлементы: магний, кальций, натрий, витамины В1 и В6.

Вредно пить кофе при ишемической болезни сердца, при глаукоме, гипертонии, бессоннице, повышенной возбудимости. Лучше воздержаться от употребления кофе детям и людям пожилого возраста.

Спорным остается вопрос, можно ли употреблять кофе беременным женщинам. Одно время считалось, что он вредит развитию ребенка, но сейчас возобладала иная точка зрения, что особого вреда кофе не принесет, однако увлекаться им не стоит.

Итак, что же важнее – польза или вред кофе? И можно ли пить кофе, получая пользу, и не вредя себе? Можно, если соблюдать умеренность. Нужно выполнять простые рекомендации: не пить кофе утром натощак и после сытного обеда, не пить кофе вечером. Сколько чашек кофе в день можно считать безопасной дозой дело индивидуальное, но большинство ученых сходятся на том, что одна-две чашечки кофе ежедневно принести вреда не могут.

И последнее: растворимый кофе гораздо вреднее натурального кофе в зернах, так как в нем содержится большее количество кофеина. Именно поэтому рекомендуется пить его как можно реже, отдавая предпочтение натуральному свежезаваренному кофе, приготовленному по всем правилам.