Кешью


кешью
Если еще несколько лет назад орехи кешью были своего рода экзотикой для наших соотечественников, то сегодня этот продукт превратился в привычное дополнение ежедневного рациона. Вкусные и питательные, эти орехи завоевали сердца многих. Однако кто из нас знает хоть что-нибудь о кешью? Как растет этот орех? Полезен ли он для организма? Может ли принести вред? И если да, то в каких случаях это становится возможным? На эти, а также на некоторые другие вопросы мы постараемся найти ответ.

Как растет кешью

Надо отметить, что кешью не совсем похож на орех в привычном понимании этого слова. И первое же отличие, которое бросается в глаза, это его внешний вид. Кешью представляет собой не только ядрышко ореха, но и особые плоды. Внешне они немного напоминают яблоко – такие же красные, налитые и сочные. Терпкий приятный аромат и кисловато-сладкий вкус этих плодов делает их пригодными не только для еды в сыром виде, но и для приготовления джемов, соков, алкогольных напитков и компотов. Однако попробовать вкусные плоды смогут только те люди, которые живут в странах произрастания кешью. Проблема в том, что яблоки кешью портятся настолько быстро, что не могут транспортироваться практически никуда. Зато орешки кешью отлично полежат транспортировке. Именно поэтому собранные кешью перевозятся во многие страны мира, где их с удовольствием покупают.

Кстати, обращали ли Вы внимание на тот факт, что орехи кешью никогда не увидишь в продаже в скорлупе? А происходит это потому, что между поверхностью орешка и его скорлупкой находится очень опасное вещество – кардол. Это вещество настолько ядовито, что может оставить серьезные ожоги на коже. Именно поэтому разделкой кешью занимаются только очень опытные чистильщики орехов. Однако не стоит переживать о том, что кешью может быть опасен для еды. Ведь после того, как орехи разделываются, они проходят тщательнейшую обработку: оболочку удаляют, а ядовитые вещества полностью исчезают, когда кешью проходят термообработку.

Несколько слов из истории кешью

Изначально орехи кешью появились в далекой Южной Америке. Племя индейцев тикуна, которое проживало в те давние времена на территории современной Бразилии, успешно возделывало кешью. Причем применение находили не только орехи и плоды, но также листья и кора этого растения, поистине универсального по спектру употребления. Кроме того, дерево кешью настолько неприхотливое, что уход за ним не составлял для индейцев ни малейшего труда. Ну а на европейские земли орехи кешью попали, как нетрудно догадаться, вместе с мореплавателями, возвращавшимися из дальних стран. Случилось это пять столетий назад, и с тех пор кешью уверенно держат лидирующие позиции в сердцах многих ценителей вкусной еды. На сегодняшний день кешью выращивают не только в Латинской Америке, но и в других странах, которые могу похвастаться теплым климатом – это Индия, Кения, Нигерия, Шри-Ланка и другие государства.

Польза орехов кешью

Пользу кешью, при его правильном употреблении, сложно переоценить. Благодаря тому, что в состав этого ореха входят такие полезные макроэлементы как калий, фосфор, кальций и натрий, витамины Е, РР, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, а также множество других важных для организма компонентов, употреблять его в пищу полезно почти всем. Поэтому если правильно сбалансировать потребление кешью, то это поможет Вам обогатить организм нужными ему веществами.

Несложно догадаться, что кешью обладает еще и лечебными свойствами. Как отмечают специалисты из Японии, в состав этих орехов входят особые компоненты, которые помогают справляться с болезнетворными бактериями, разрушающими зубную эмаль. Однако не только японские ученые придерживаются такого мнения: африканские лекари также практикуют лечение зубных болезней, используя измельченные орешки кешью. Да и наши отечественные дантисты советуют своим пациентам употреблять кешью.

Еще одно полезное свойство орехов кешью заключается в том, что они играют важную роль в профилактике заболеваний кожи. Именно поэтому кешью будут полезны больным, страдающим экземой и псориазом. Кроме того, кешью благотворно влияет на борьбу с бородавками, дерматитом, а также трещинами, появляющимися на коже.

Кроме того, кешью считается афродизиаком. Он будет полезен как мужчинам, так и женщинам. Благодаря тому, что в составе этого чудо-ореха содержится значительное количество витамина Е, он благотворно влияет на репродуктивную функцию организма.

Но и это еще не все. Регулярное употребление орехов кешью в разумных дозах сможет оказать благотворное влияние и на укрепление всего иммунитета в целом. В Бразилии, откуда родом кешью, приготовленный из орехов отвар используют для лечения астмы, бронхита, а также иных заболеваний дыхательных путей. Кроме того, умеренное регулярное употребление кешью помогает привести в норму уровень холестерина. Также эти орехи полезны для сердца и сосудов. Да что и говорить: антисептические, антибактериальные, противомикробные и тонизирующие свойства кешью делают эти орехи поистине целебными!

Вред кешью

Как мы уже говорили выше, очень опасно употреблять кешью в сыром виде из-за содержащегося в его составе кардола. Мало того, что это вещество способно вызвать серьезные ожоги кожи: если же оно попадет внутрь организма, последствия могут быть крайне неприятными. Кардол способен вызвать сильную аллергию, отек гортани и даже приступы удушья. Но в жареном виде кардол полностью нейтрализуется, так что после термической обработки употреблять кешью можно совершенно безбоязненно. Кроме того, особое внимание стоит обратить людям, склонным к аллергическим реакциям на многие пищевые продукты, ведь в редких случаях кешью способен вызывать аллергию.