Гвоздика


гвоздика
Гвоздика – это универсальная пряность, которая добавляет новый вкус сладким кондитерским изделиям, грибным, мясным, рыбным и овощным блюдам, бульонам и супам. Ее оригинальный пряный аромат – далеко не единственное достоинство. Гвоздика располагает огромным количеством полезных характеристик, часто используется в лечении многих болезней и эффективна в профилактике различных заболеваний.

Полезные свойства гвоздики: химический состав

Гвоздика богата на витамины и минералы. Особая ее ценность – большое количество белка (около 6 %). Гвоздика на 33 % состоит из клетчатки, которая необходима для очищения ЖКТ и укрепления защитных функций организма.

По своему химическому составу ей нет конкурентов среди приправ. В гвоздике есть:

  • витамины группы В (ок. 1,2 мг);
  • витамины Е (8,8 мг), A (160 мг), C (0,2 мг) и К (141 мкг).

Витамины этой специи участвуют в обменных процессах, улучшают состояние кожи, зрение, оказывают благотворное действие на работу нервной, пищеварительной системы, гвоздика нужна для повышения концентрации внимания, восстановления дыхания в клетках. Благодаря витаминам, которые содержатся в пряности, повышается иммунитет, улучшается работа сердечно-сосудистой системы, вырабатывается коллаген, быстрее заживают раны.

Витамины группы В особенно ценны для нормальной работы нервной системы. Пряность ускоряет восстановительные процессы после переутомления психики и организма, весьма эффективно и с пользой снимает напряжение, стабилизирует общее самочувствие и является эффективным средством в борьбе за здоровую психику человека.

Эта полезная пряность наделена ценными минеральными веществами:

  • калий — 1020 мг;
  • натрий — 277 мг;
  • фосфор — 104 мг;
  • селен — 7,2 мкг;
  • медь — 0,368 мкг;
  • цинк — 2,32 мг;
  • кальций — 632 мг;
  • магний — 259 мг;
  • железо — 11,83 мг;
  • марганец — 60,1 мг.

Какое влияние гвоздика оказывает на организм?

Сбалансированность минералов в гвоздике повышает ее ценность среди других приправ. Благодаря калию улучшается работа головного мозга, повышается умственная активность, улучшается память, а клетки хорошо снабжаются кислородом. Употребление гвоздики снижает риск развития заболеваний сосудов. Эта пряность эффективно борется с сахарным диабетом, снижает уровень холестерина и необходима в профилактике инсульта и инфаркта.

Благодаря магнию, который есть в соцветиях гвоздики, снижается вероятность появления стресса, а в случае возникновения стрессовых ситуаций, вредные последствия стрессовых состояний сводится к минимуму. Этот полезный элемент необходим для нормального обмена веществ, помогает сохранить здоровье сердца, нервной, эндокринной, мочеполовой и пищеварительной системы. Магний в гвоздике способствует лучшему усвоению кальция, что укрепляет кости.

Гвоздике также свойственно:

  • антисептическое действие;
  • обезболивание;
  • тонизирование;
  • снятие мышечных спазмов.

Добавлять гвоздики в пищу – значит благотворно влиять на работу органов ЖКТ, ведь она стимулирует вырабатывание соков для переработки еды, вызывает аппетит, необходима нормальному процессу переваривания пищи. Пряность часто и широко используются для лечения колитов, болезней прямой кишки.

Гвоздика эффективна в лечении стоматологических проблем: она устраняет неприятный запах во рту, снимает боль в зубах и деснах, используется для лечения пародонтоза. Широко применяется масло из гвоздики: им лечат кашель, простуду, снимают заложенность носа. Отвар из гвоздики поможет избавиться от отеков под глазами. Особый аромат пряности прекрасно успокаивает и расслабляет. По этой причине гвоздика используется в ароматерапии.

Гвоздика против рака: доказано наукой

Общее укрепление здоровья – не единственная польза гвоздики. Согласно научным исследованиям, эта важная и ценная во всех своих отношениях пряность очень эффективна в борьбе с раком. Приправа не позволяет свободным радикалам поражать клетки организма, что тормозит развитие и рост раковых опухолей, препятствует появлению заболевания. Эти свойства гвоздики до сих пор изучаются, но ученые уже хотят создать на ее основе препарат от лейкемии.

Может ли гвоздика быть вредной?

Несмотря на свои целебные свойства и пользу, гвоздика (как и любая другая приправа) может навредить здоровью. Для женского организма гвоздика полезна тем, что приводит норму менструальный цикл. Но она также может быть вредной для беременных, ведь повышение тонуса мышц матки (которое свойственно пряности) иногда негативно отражается на состоянии будущего ребенка и здоровье самой женщины.

Гвоздику не рекомендуют употреблять в пищу людям с раздражениями на слизистой, при язве, гастрите, повышенной кислотности желудка. Детям до трех лет не следует употреблять эту пряность.